瓊脂是什麼東西?

General 更新 2022年9月13日

瓊脂學名為瓊膠，是植物膠的一種，常用海產的麒麟菜、石花菜、江蘺等製成。瓊脂為無色、無固定形狀的固體，溶於熱水，在食品工業中應用廣泛，也常用作細菌培養基。瓊脂主要用海南的麒麟菜或石花菜製作出來，而海南的簡稱是瓊，因此叫瓊脂。

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