白涼粉是什麼東西磨的粉?
General 更新 2022年9月13日
白涼粉是以植物涼粉膠等原料製成的，植物涼粉膠來自於涼粉籽、涼粉草、大米、紅薯、豌豆、胡豆、扁豆、綠豆等。大米、紅薯、豌豆、胡豆、扁豆、綠豆等需磨成粉，製成白涼粉後可新增醬油、醋、辣椒油等調料一起食用。
白涼粉是什麼東西磨的粉
成熟的涼粉籽富含果膠，將其裝到布袋浸入水中，反覆地捏揉即可擠出膠質，靜置即成白涼粉。涼粉草莖加水煎煮，新增澱粉可製成涼粉。
白涼粉是一種中國南方著名小吃，具有品質嫩滑、晶瑩透澈、清爽可口等特點，風味怡人，是夏季消暑佳品。