澱粉在超市叫什麼粉?
General 更新 2022年9月13日
澱粉在超市裡如果是稱斤賣，一般叫做生粉，如果是在放置麵粉、糖、鹽等調味料的貨架上售賣，有玉米澱粉、紅薯澱粉、木薯澱粉、綠豆澱粉等種類，稱謂與種類名稱相同，具體按照自己的需要選擇。
澱粉在超市叫什麼粉
澱粉是一個總稱，包含了多個種類，人們為了方便稱呼，通常都直接稱呼為麵粉或者生粉，實際上針對不同的菜品選擇的澱粉有所區別。
澱粉通常用來勾芡，加水調成芡汁，可以在炒菜時加入，讓菜品的口味更加嫩滑，也可以加入到涼粉或煎餅的原料中，起到讓食物凝結成型的作用。
雖然在超市裡購買的澱粉叫生粉，但兩者還是有些許差別，生粉勾芡的汁比較清爽，澱粉勾芡的汁比較粘稠，適合上漿。