炒絲瓜去皮嗎?
General 更新 2022年9月13日
炒絲瓜可以去皮，也可以不去皮。絲瓜皮也可以食用，且營養豐富。炒絲瓜不去皮，可以保留更多營養。但絲瓜皮的口感略澀，若炒制前不去皮，則炒絲瓜成品也會略帶澀味。特別是帶稜的絲瓜，不去皮會有發硬或炒不爛的感覺，因此絲瓜最好去皮食用。
炒絲瓜去皮嗎
絲瓜去皮，可涼拌、炒食、燒食、做湯食或榨汁食用。絲瓜洗淨切片經焯水後，新增香油、醬油、醋等可做成涼拌絲瓜。
由於絲瓜水汁豐富，因此絲瓜烹製時應現切現做，以免營養流失。此外，烹飪絲瓜時少用油，可採取勾稀芡的方式烹調，保留絲瓜香嫩爽口的特點。