該如何泡明前茶?

　　　　在好茶者的心中，飲上一杯今年的明前新茶，才是全年飲茶季的正式開啟。那麼該如何泡明前茶呢?今天中國品牌網小編就來跟大家一起分...

該如何泡明前茶

在好茶者的心中，飲上一杯今年的明前新茶，才是全年飲茶季的正式開啟。那麼該如何泡明前茶呢?今天中國品牌網小編就來跟大家一起分享一下泡明前茶的小技巧。www.chinapp.com中國品牌網

一品明前茶：先賞幹茶再衝泡

明前茶以綠茶為多，因此多瞭解一些綠茶品飲的知識，將有利於明前茶的品鑑。

首先是泡茶器具的選擇，一般泡飲綠茶可以選擇蓋碗泡或玻璃杯泡。一般的中高檔綠茶可用蓋碗泡，名優綠茶或選用細嫩芽頭製作的綠茶，則適用於玻璃杯泡法，便於充分欣賞其外形和內質。

需要指出的是烏龍茶常用的壺泡法不太適用於綠茶，因為容易把綠茶泡熟，失去其鮮嫩色澤和清鮮滋味。

與品鑑其他茶類一樣，泡飲明前茶前，先欣賞幹茶的色、香、形。

以明前綠茶為例，取一杯之量的茶葉，置於無異味的潔白紙上，觀看茶葉形態。明前綠茶的造型，因品種不同，或條，或扁，或螺，或針;因製作工藝不同，帶來茶葉色澤的差異，或碧綠，或深綠，或黃綠，或多毫;再幹嗅香氣，或奶油香，或板栗香，或鍋炒香，或不可名狀的清鮮茶香……充分領略明前茶的天然風韻，稱為“賞茶”，再進入沖泡環節。

二品明前茶：杯泡溼看品茶鮮

採用透明玻璃杯泡飲細嫩明前綠茶，便於觀察茶在水中的緩慢舒展、遊動、變幻過程，這就是常說的“綠茶舞”。泡綠茶的具體操作，可視綠茶條的鬆緊不同，分別採用三種沖泡法。

一是“上投法”。沖泡特別細嫩的茶，如碧螺春、廬山雲霧等，可用此法。即洗淨茶杯後，先將85℃~90℃開水衝入杯中，然後取綠茶投入，一般不需加蓋，綠茶茶葉便會自動徐徐下沉。幹綠茶吸收水分，逐漸展開葉片，現出一芽一葉、二葉，單芽、單葉的生葉本色，湯麵水氣夾著茶香縷縷上升……這個過程稱為“溼看欣賞”。

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