藕是主食嗎?
General 更新 2022年9月13日
藕既可以算蔬菜也可以算主食。蓮藕是蓮的根狀莖，其中含有豐富的澱粉、蛋白質、維生素和礦物質，食用後可以為人體補充多種營養物質，屬於根莖類的蔬菜。由於蓮藕中含有較多的澱粉，飽腹感較強，也可作為主食食用。
藕是主食嗎
藕，屬蓮科植物，藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一，藕也是藥用價值相當高的植物，它的根葉、花須果實皆是寶，都可滋補入藥。
當前蓮藕在中國諸省均有栽培，藕的品種有兩種，即七孔藕與九孔藕。山東省、河北省、河南省一帶較多栽培九孔藕，該品種質地優良，肉質細嫩，鮮脆甘甜。
藕可生食、烹食、搗汁飲，或晒乾磨粉煮粥，食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的，如果發黑，有異味，則不宜食用。