鮮黃花菜怎樣處理才能吃?
General 更新 2022年9月13日
新鮮的黃花菜一般建議洗淨焯水後再進行烹煮食用。新鮮的黃花菜中一般含有一種名為“秋水仙減”的毒素，這種毒素在攝入過量的情況下一般會引發人體中毒症狀，主要症狀多為噁心嘔吐、腹痛等。
鮮黃花菜怎樣處理才能吃
新鮮的黃花菜中的毒素主要是呈鹼性，這種鹼性毒素是不耐高溫的，一般經過焯水或高溫的烹煮會讓其減弱或消失。
新鮮的黃花菜可以通過製成菜乾的方式進行食用，鮮黃花菜的毒素具有較好的水溶性，在經過焯水後鋪開晒乾，一般可以去掉毒素，同時菜乾會更有利於儲存。