小麥澱粉和麵粉的區別?
General 更新 2022年9月13日
區別一：性質不同。區別二：營養成分不同。區別三：外觀顏色不同。區別四：手感不同。區別五：飲食用途不同。小麥麵粉外觀有點微黃，而小麥澱粉外觀非常白皙。小麥麵粉手感光滑，而澱粉手感有些粗糙。
小麥澱粉和麵粉的區別
小麥麵粉含有蛋白質、脂肪、碳水化合物和膳食纖維，而小麥澱粉僅有面粉的部分營養成分，其主要成分是碳水化合物。
小麥麵粉可以用來做饅頭、包子、麵包等麵食類食品，而澱粉主要用於湯類的配料，作用的讓湯更加粘滑。
小麥麵粉是經過機械脫皮後直接研磨成的粉末，而小麥澱粉是在麵粉的基礎上，進行蛋白質及其它物質的分離，從而提煉出葡萄糖等物質的高聚體。