為什麼牛柳比牛肉便宜?
General 更新 2022年9月13日
牛柳比牛肉便宜可能是因為是凍肉，或者不是純正的牛柳肉，而是以牛碎肉製成的。牛柳指的是牛的裡脊肉，牛柳和豬柳一樣，都屬於最為細膩的肉質部分，肉嫩味美，鮮香爽口。
為什麼牛柳比牛肉便宜
牛柳不適合長時間翻炒，會影響滑嫩的口感，建議炒3-5分鐘即可。
關於牛柳的菜譜主要有尖椒牛柳、蒜仔牛柳、椒香煎牛柳、黑椒牛柳、杭椒牛柳等。
我國牛胴體大體上分為十二塊，現代化屠宰加工企業將牛肉分為裡脊(牛柳)、外脊、眼肉、上腦、胸肉、肩肉、米龍、腱子肉、腹肉等。