咖哩起源於哪個國家?
General 更新 2022年9月13日
咖哩起源於印度，是由薑黃，胡荽籽，辣椒，孜然，小茴香等多種香料調配製作而成的香料，主要流行於印度菜、泰國菜和日本菜等東南亞地區菜系中，其口味辛辣濃香，通常伴隨肉類或飯一起吃。
不同地區的咖哩
印度是咖哩的起源地，用香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調配而成，由於其用料重，口感辛辣，一般會加入椰漿來減輕辣味，因而正宗的咖哩口味辛辣濃郁。
泰國咖哩有青咖哩、黃咖哩、紅咖哩等多個種類。其中紅咖哩最辣，額外所加入的香茅、魚露、月桂葉等香料使得泰國咖哩獨具風味。
馬來西亞咖哩通常會加入芭蕉葉、椰絲及椰漿等當地特產，口味偏辣，咖哩的煮法也很多，當地華人主要做咖哩料理叻沙面和咖哩麵包。