小麥粉可以做麵包嗎?
General 更新 2022年9月13日
小麥粉可以做麵包。常見的小麥粉屬於中筋麵粉，分為全麥麵粉和普通麵粉，全麥麵粉很少單獨在製作麵包時使用，要按照一定的比例新增適量高筋麵粉才能製作麵包。
小麥粉可以做麵包嗎
小麥粉是用小麥加工的麵粉，一般是指提取麩皮後的麵粉，是我國北方居民的主食之一。
小麥粉中碳水化物含量在70%以上，主要由澱粉、纖維素和其他糖類組成，是人體能量的主要來源。
製作麵條、饅頭、餃子等要選擇麵筋含量較高的富強粉及專用粉，製作糕點、餅乾則選用麵筋含量較低的小麥粉。