毛豆怎麼滷比較入味?
General 更新 2022年9月13日
將毛豆兩頭剪掉，滷毛豆的時候會比較入味。另外滷毛豆時可以新增適量食用小蘇打，能防止毛豆變黃，保持其翠綠的色澤。滷毛豆是一道家常菜餚，主要原料有鮮毛豆、鹽、蔥段、薑片、料酒、味精、五香料包等，成品色澤淡綠、口味鮮香、口感酥爛。
毛豆怎麼滷比較入味
毛豆是新鮮連莢的黃豆，晒乾後稱為大豆。毛豆含有脂肪約20%、蛋白質約40%，還含有豐富的維生素，富含營養。
毛豆除供直接食用外，也可作醬、醬油以及各種豆制食品。其莖、葉、豆粕、粗豆粉可作肥料和優良的牲畜飼料。