海鮮菇是海鮮類嗎??
General 更新 2022年9月13日
海鮮菇不是海鮮類。海鮮菇又稱蟹味菇，屬擔子菌亞門、層菌綱、傘菌目、白蘑科、玉蕈屬，又名玉蕈、斑玉蕈、真姬菇、膠玉蘑、鴻喜菇等，是一種大型木質腐生真菌。
海鮮菇是海鮮類嗎?
海鮮菇一般指蟹味菇，蟹味菇原產於寒溫帶的山毛櫸等闊葉林區，多在秋季發生。蟹味菇自然分佈在北半球溫帶地區，包括北美、歐洲、西伯利亞、日本等地。
蟹味菇歸屬於超低溫型的草生菌，具有很高的營養成分和功效與作用，色調雪白，菌肉肥大，口味細緻，味道清香，美味可口。
海鮮菇含有人體所必需的8種氨基酸，佔氨基酸總量的37.86%，其中谷氨酸2.08%和天門冬氨酸1.46%含量最高，這是海鮮菇有鮮味的原因。