三色糙米飯是哪三種米?
General 更新 2022年9月13日
三色糙米飯一般指紅糙米、黑米和糙米這三種米。糙米，是指除了外殼之外都保留的全穀粒，即含有皮層、糊粉層和胚芽的米，由於口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時。
糙米
糙米是稻穀脫殼後不加工或較少加工所獲得的全穀粒米 ，由米糠 、胚和胚乳三大部分組成 。
糙米與大米相比，不僅含有更多的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養成分，更重要的是還含有膳食纖維、谷維素等多種促進人體健康的功能因子。
糙米中的脂肪含量為是白米的2.55倍，主要包括米糠油和米胚油兩種，這兩種脂質中不飽和脂肪酸的含量均達到了75%以上。