燉羊肉都需要哪些調料?
General 更新 2022年9月13日
燉羊肉需要的調料有醬油、食鹽、花椒、蔥段、姜、茴香、香菜、辣椒等。燉羊肉是以肥羊肉為主要食材的家常燉菜，口感軟爛香甜，做法多樣，營養價值較高。燉羊肉主要是西北地區的美食，尤其是陝甘寧地區，陝北的燉羊肉最為出名。
燉羊肉都需要哪些調料
燉羊肉時可以新增適量白蘿蔔。將白蘿蔔戳上幾個洞，放入冷水中與羊肉同煮，水開後撈出羊肉，再單獨烹調，即可去除羶味。
新鮮的羊肉有一股很濃的羊羶味，肉色呈鮮紅色，肉壁厚度一般在4-5釐米左右。
注意有瘦肉精的羊肉一般不帶肥肉或者帶很少肥肉，肥肉呈暗黃色。