白色的西蘭花叫什麼?

白色的西蘭花又叫花椰菜。花椰菜(cauliflower)：又名花菜、椰花菜、花甘藍、洋花菜、球花甘藍，有白、綠兩種，綠色的叫西蘭花、青花菜。十字花科蕓薹屬，原產地中海東海岸，約在19世紀初清光緒年間引進中國。

白色的西蘭花叫什麼

西蘭花有白、綠兩種，又名花椰菜。主根基部粗大，根系發達，主要根群分佈在30cm大耕作層內，高60-90釐米。

花椰菜含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2和維生素C、維生素A等，是蔬菜中維生素C含量最高的一種。

它們是由甘藍演化而來，起源於歐洲地中海沿岸，白、綠兩種菜花的營養、作用基本相同，綠色的較白色的胡蘿蔔素含量要高些。