雞蛋清是膠體嗎?
General 更新 2022年9月13日
雞蛋清是膠體。因為雞蛋清會產生丁達爾現象。在膠體中含有兩種不同狀態的物質，一種分散質，另一種連續質。分散質的一部分是由微小的粒子或液滴所組成，分散質粒子直徑在1—100nm之間的分散質是膠體。
雞蛋清
雞蛋清也被稱為“蛋白”或“蛋清”，是雞蛋裡圍繞蛋黃的透明液體部分。蛋清起初是單細胞卵子細胞質，其目的是給發育中的胚胎提供營養。
雞蛋清可以補充營養，在雞蛋清中含有的蛋白質、維生素A、維生素B以及鈣、磷、鐵等多種微量元素以及各種營養成分。
在吃蛋清的時候如果感到沒有味道，我們可以適當的在雞蛋清上撒上一點點的食用鹽，這樣吃起來的口感會好的很多。