低筋麵粉可以做饅頭嗎?
General 更新 2022年9月13日
可以的，不過蒸出來的饅頭會比較鬆軟且沒什麼嚼勁。低筋麵粉裡的蛋白質含量是高中低麵粉中最低的，所以用它來製作的麵食會特別鬆軟，一般多用來製做蛋糕、餅乾、小西餅點心等食品使用。
低筋麵粉可以做饅頭嗎
根據麵粉中的蛋白質含量由高到低可分為高筋麵粉、中筋麵粉和低筋麵粉。
由於低筋麵粉的吸水能力比較弱，所以在使用低筋麵粉製做饅頭時，不要放太多的水分，最好不要超過50%。
蒸饅頭時建議冷水下鍋蒸，一般蒸15-20分鐘左右即可。