蕨麻怎麼吃?

General 更新 2022年9月13日

一般可以用來煮粥或者煲湯食用,因其富含有澱粉,又可釀酒飲用。由於蕨麻質地會比較硬,所以在煮制前需要將它洗淨浸泡在溫水中60分鐘左右後,才可撈出備用。

蕨麻怎麼吃


蕨麻在夏、秋季採收,需除去莖葉和鬚根,一般可鮮用或晒乾使用。

蕨麻一般生長於海拔500-4100米的河岸、路邊、山坡草地及草甸等地方。

蕨麻含有豐富的澱粉、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素以及維生素B2、澱粉、膳食纖維、碳水化合物等多種營養成分,還有鈣、磷、鐵多種礦物質成分。

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