為什麼牛心便宜沒人吃?
General 更新 2022年9月13日
原因一：牛心本身有一種特殊的異味，烹飪過程中很難去除，且做法較為複雜。原因二：牛心含有對人體不利的物質，進食牛心後會加重人體消化系統的負擔，容易使人體出現消化功能減退或腸胃不適等狀況。
牛心
新鮮的牛心，心肌為紅或淡紅色，脂肪為乳白色或微帶紅色，心肌結實而有彈性，無異味。
變質的牛心，心肌為紅褐色，脂肪微綠有味，心肌無彈性，組織鬆軟。心的上部有結節、腫塊、顏色不正，有斑點或心外表有絨毛樣包膜粘連。
牛心是一種營養豐富的食品，含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素C以及煙酸等物質。