糯米粉怎麼和麵不裂?
General 更新 2022年9月13日
糯米粉和麵的方法有很多種，但使用的方法不恰當，就會導致糯米麵團裂開。在糯米粉和麵時要一點一點加入溫水，而且揉的時間長一些，這樣和麵就不會裂開了。
糯米粉
糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用個布袋裝著吊一個晚上，待水滴乾了，把溼的糯米粉團掰碎晾乾後就是成品的糯米粉。
糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品。
糯米粉在超市也能買到現成的，它可以製作湯糰(即元宵)之類食品和家庭小吃，以獨特的風味聞名。