乳酪和芝士一樣嗎?
General 更新 2022年9月13日
乳酪和芝士一樣，芝士是乳酪英文名的音譯。乳酪又名乾酪，是一種發酵的奶製品，其濃度比酸奶高，近似固體食物，有豐富的營養價值。其中含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。
乳酪的型別
新鮮乳酪：是不經過成熟加工處理，直接將牛乳凝固後去除部分水分而成的。質感柔軟溼潤，散發出清新的奶香和淡淡的酸味，儲存期較短。
白黴乳酪：表皮覆蓋著白色的真菌絨毛，食用時可以保持表皮的黴和菌直接吃，也可以根據口味去除。奶香濃郁，但一般不用於做菜。
硬質未熟乳酪：在製造的過程中強力加壓，並去除了部分水分。口感溫和順口，容易被一般人接受。易於溶解，常常被大量用於製作菜餚。