超市買的新鮮銀耳怎麼處理才能吃?
General 更新 2022年9月13日
超市上所賣的新鮮銀耳都是經過加工處理的，一定要用水煮熟煮透再吃。新鮮的銀耳上面有很多細菌，一定要多次清洗並浸泡在清水中一小時之後再用來製作美食。
銀耳
銀耳是擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體，又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，有“菌中之冠”的美稱。
銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5-10釐米，柔軟潔白，半透明，富有彈性，作為我國傳統的食用菌，歷來都是深受廣大人民所喜愛的食物。
銀耳絕大多數種類都生於各種樹木的原木上，但銀耳菌絲幾乎沒有分解纖維素的能力，因此在其完成生活史的過程必須依賴香灰菌的協助。