裱花蛋糕為什麼高風險?
General 更新 2022年9月13日
因為容易引發汙染，導致出現食品安全事故。同樣的，冷葷類食品、生食類食品、現榨果蔬汁、野生蘑菇、發芽土豆等也是高風險食品，在中小學、幼兒園等食堂是不允許出售的。
裱花蛋糕為什麼高風險
製作裱花蛋糕的操作環境、操作人員等必須經過嚴格審批，否則容易引發汙染，從而導致出現食物安全事故。
另外，在中小學、幼兒園等食堂也不得使用五指毛桃等中草藥煮湯給學生飲用。
裱花蛋糕被列為高風險食品是在《學校食品安全與營養健康管理規定》中，如果學校食堂中有這些食品，可能會被罰款。