麵粉怎麼儲存不生蟲?
General 更新 2022年9月13日
麵粉可以使用密封塑料帶包裝儲存，利用密封塑料袋可以隔絕氧氣，讓麵粉與空氣隔絕，既不會生蟲也不會返潮發黴。在短期內不食用可以放到冰箱冷凍室裡儲存，可以減少害蟲的滋生以及微生物的繁殖，進而降低麵粉受汙染的機會。
麵粉的種類
高筋麵粉：顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀。比較適合有來做麵包以及部分酥皮類起酥點心。
中筋麵粉：顏色乳白，介於高、低筋麵粉之間，體質半鬆散。一般中式點心都會用到，適合用來做包子、餃子、饅頭和麵條等。
低筋麵粉：顏色較白，用手抓易成團，蛋白質含量較低、麩質也較少。比較適合用來做蛋糕、鬆糕、餅乾以及蛋撻皮等需要蓬鬆酥脆口感的西點。