如何炒田螺才入味好吃?
General 更新 2022年9月13日
在處理田螺的時候注意一定要把螺尾剪掉，這個部位是田螺的內臟，聚集了大量的細菌，而且剪掉螺尾的田螺炒起來會更容易入味。在田螺炒熟之後用小火燜10-20分鐘這樣炒出來的田螺也會更入味。
如何炒田螺才入味好吃
清理乾淨的田螺可以放在沸水中先煮制10分鐘，這樣不僅去除腥味，同時可以殺死田螺內的寄生蟲，而且煮過的田螺大部分封蓋脫離，這樣煮過後再炒就會更加容易入味。
想要田螺炒出來入味好吃，調味的輔料不能少，薑片、蒜末、蔥段、紫蘇葉、幹辣椒這些重口味的調味料可以多放一些。
但是要注意焯水的時間不能太長，後面也不能煮太久，否則螺肉會縮水，變得又小又老，還吸不出來，那就不好吃了。