植物奶油和動物奶油的區別口感?
General 更新 2022年9月13日
植物奶油雖然比較甜，但是相對來說比較黏膩，動物奶油則帶有一種淡淡的清香，而且口感清爽，口感不會像植物奶油那樣黏膩。現在市面上的奶油一般分為兩大類，分別是動物奶油和植物奶油。
如何區分動物奶油和植物奶油
兩者的打發難度不同，動物奶油相對來說較難打發，也很難塑性，植物奶油容易打發，且易塑性、耐高溫。
兩者顏色略有不同，動物奶油的顏色偏黃，而且口感清爽，植物奶油的顏色亮白，味道比較香甜。
動物奶油有一股天然的奶香味，而植物奶油的香味來自新增的香精和香料，聞起來並沒有什麼奶味。