雞肉焯水後要用冷水洗一下嗎?
General 更新 2022年9月13日
一般是需要的。雞肉焯水之後用冷水洗一下，可以給雞肉快速降溫，同時還能將雞肉焯水之後遺留下來的血沫給沖洗掉，另外經過冷水洗一下的雞肉會更緊緻、滑嫩，口感會更好一些。
雞肉焯水後要用冷水洗一下嗎
焯水可以使肉類原料去除血汙以及腥羶等異味，一般可分為開水下鍋和冷水下鍋。
雞肉是開水下鍋焯水，下鍋之後要及時的翻動，焯水時間不宜太長，下鍋之後水微開時即可撈出。
雞肉是我們生活中比較常見的食材，其做法多種多樣，可以燉湯、爆炒、油炸製作各種各樣美味的菜餚。