白酒開啟後多久不能喝?

General 更新 2022年9月13日

白酒開啟後再作好密封處理,可以放上半年左右。但由於白酒開蓋後,酒類和氣體發生觸碰,立即封緊瓶塞後低溫儲存,鮮味能儲存7天左右。如果密封得不緊密,加上儲存時間過長,則會導致乙醇長期蒸發,喪失原有的味道。

白酒開啟後多久不能喝


中國白酒具有以酯類為主體的複合香味,是以曲類、酒母為糖化發酵劑,利用澱粉質原料,經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀製而成的各類酒。

一般的白酒能貯存3-4年,因為酯類物質的酯化反應到了一定時間會趨向平衡而出現停止狀態。若繼續貯存,則會使酒精濃度減少,酒味變淡。

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