銀耳過了保質期還能吃嗎?

銀耳過了保質期不建議吃。一方面，過了保質期的銀耳的營養成分減少，其營養價值也跟著降低。另一方面，過了保質期的銀耳可能會滋生其他不明物質，食用的話很可能引發腹瀉或其他健康問題，最好不要食用。

銀耳

銀耳是擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體，又叫白木耳、雪耳、銀耳子等，有“菌中之冠”的美稱。

銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5-10釐米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。銀耳作為我國傳統的食用菌，深受人們喜愛。

在國內統計中，野生銀耳主要分佈在四川、雲南、福建、貴州、安徽、湖南、廣西、臺灣等省市的山林地區。其中以通江銀耳最為著名。