大閘蟹可以冷凍嗎?

General 更新 2022年9月13日

大閘蟹可以冷凍。大閘蟹在長途運輸時都需要進行冰凍處理,低溫能抑制螃蟹體內的細菌和寄生蟲活動,同時延緩其自身蛋白質的降解,實現保鮮的目的,使生螃蟹的風味不變。

大閘蟹可以冷凍嗎


大閘蟹是河蟹的一種,一般來說,大閘蟹特指長江系的中華絨螯蟹,吃大閘蟹是一種季節性的享受。

大閘蟹具備色、香、味、形、質,負有“蟹中之王”的盛名,人們趕著吃蟹的時候最不能忘的就是大閘蟹。

中國人吃蟹的歷史十分悠久,吃蟹歷史已有近5000多年,而西歐、北美的一些國家至今還不敢吃河蟹。

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