陽澄湖大閘蟹怎麼儲存?

將大閘蟹用較寬敞的盒子或盆子放好，定時噴水，保證環境溼度，室溫在15~25℃之間，可以存活3~5天。也可直接放在浴缸中活養，在浴缸內放1~3cm厚的水，保證大閘蟹的溼度，再投放一些小魚、活蝦等作為其食物，能養5~10天。

陽澄湖大閘蟹怎麼儲存

陽澄湖大閘蟹又名金爪蟹，產於蘇州陽澄湖，蟹身不沾泥，俗稱清水大閘蟹，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛，肉質膏膩。

大閘蟹以農曆9月的雌蟹、10月的雄蟹性腺發育最佳，煮熟凝結，雌者成金黃色，雄者如白玉狀，滋味鮮美。

陽澄湖大閘蟹區別於其他螃蟹在於肉質飽滿度，可採用捏壓大閘蟹小腿部分感覺肉質是否飽滿，若不飽滿捏上去則會有空洞感。