怎麼保鮮板栗?

板栗雖屬堅果，但又稱堅果中的“鮮果”，因營養豐富、水分高，所以生命活動力強烈，保鮮過程中怕凍、怕熱、怕乾和怕水，因此可以採取冷藏法保鮮板栗。可以將新鮮的板栗放入保鮮膜或保鮮袋密封，置於冰箱冷藏儲存，能有效延長保鮮期。

怎麼保鮮板栗

板栗產區常採用沙藏法。即板栗採摘臨時集中後，立即用溼砂(慄、砂比例為1：2)攪拌後存放在蓆棚內埋起來，俗稱“假埋”(沙藏)。

板栗若保管不當，則極易引起失水、發芽和腐爛變質等。一般在保管過程中，當貯藏溫度超過20℃時，應立即採取倒垛、串袋通風等降溫措施。