白蘿蔔要焯水嗎?

白蘿蔔是否需要焯水取決於用途，用於製作需要煮熟的食材一般不需要焯水，用於製作一些生吃或涼拌的食物則建議焯水後再用於製作。需要煮熟的食材一般有餃子餡等，生吃或涼拌的有例如酸菜、涼拌菜等。

白蘿蔔要焯水嗎

白蘿蔔用於製作餃子餡時，建議不焯水，白蘿蔔也被稱為水蘿蔔，內含大量的水分和其他營養物質，過高的水溫容易造成白蘿蔔的水分和營養物質流失，就不那麼適合做餡了。

中國在烹製煮食中，給食物焯水的主要目的是去除食材本身的一些例如苦澀、清淡等味道和給食物做一些消毒處理。