大閘蟹公母哪種好吃?

看季節，如果是在農曆十月以前，母蟹好吃，因為此時母蟹的蟹黃多，而公蟹的膠質較少，如果是在農曆十月以後，公蟹好吃，因為此時公蟹的膠質較多，而母蟹的蟹黃多已成長為子下掉了。

大閘蟹公母哪種好吃

母蟹與公蟹的區別在於母蟹的蟹黃多，公蟹的膠質多，而在不同季節，母蟹和公蟹含有的蟹黃或膠質是不一樣的。

大閘蟹是河蟹，一定要挑選鮮活的，不新鮮的吃了可能會導致身體出現不適。

挑選母螃蟹的方法：掂重量，選擇手感較重的，看腿部和腹部，選擇腿粗壯且堅硬有力的，腹部的位置即是蟹黃的位置，以隱約可見黃色者為佳。