四川麻辣香腸配料祕方?

配料：豬肉、豬小腸(即粉腸)、辣椒麵、花椒麵、鹽、白酒、白糖、味精、五香粉、胡椒粉等根據比例，按個人口味新增。四川麻辣香腸是四川一帶的傳統風味名菜，屬於川菜系。

四川麻辣香腸配料祕方

四川麻辣香腸的吃法：蒸食、煮食、切片炒菜均可，也可做成香腸土豆燜飯、香腸炒飯、青椒炒香腸等。

製作四川麻辣香腸時，香腸灌滿後，需用牙籤在表面扎一些小孔，有利於香腸通氣，製作出來的香腸口感鹹鮮。

四川麻辣香腸色澤鮮豔、紅白分明、表面乾燥、無發白現象，具有特殊的香味，收縮皺紋較整齊。