土豆是植物的根還是莖?

土豆是植物的莖。土豆是植物的莖，屬於塊狀莖，在土豆發芽的初期在基部長出的是須根,隨後生長出匍匐莖，等到後期匍匐莖的末端會逐漸膨大形成土豆，我們食用的就是這個部分。

土豆是植物的根還是莖

土豆，又叫馬鈴薯、洋芋、地蛋、洋芋頭、等，是一年生草本植物，其塊莖可以食用，是世界上重要的糧食作物。

土豆與小麥、稻穀、玉米、高粱並稱為世界五大作物，其塊莖中含有大量的澱粉、蛋白質、氨基酸以及多種維生素、礦物質等營養成分。

土豆原產於南美洲安第斯山區，現在的主要生產國有中國、烏克蘭、美國、俄羅斯、印度等，其中中國是世界土豆總產量最多的國家。