臘肉晾晒多久可以放冰箱?

臘肉晾晒七天左右就可以放冰箱了，做臘肉一般醃製7天后晾晒，晒一週最佳，晒的時候注意，白天掛到太陽底下晒，如果中途碰上下雨天，就先把臘肉放存冰箱，避免發黴。

臘肉

臘肉是中國醃肉的一種，主要流行於四川、湖南和廣東一帶，但在南方其他地區也有製作，由於通常是在農曆的臘月進行醃製，所以稱作“臘肉”。

薰好的臘肉，表裡一致，煮熟切成片，透明發亮，色澤鮮豔，黃裡透紅，吃起來味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，風味獨特。

臘肉從鮮肉加工、製作到存放，肉質不變，長期保持香味，還有久放不壞的特點，此肉因系柏枝熏製，故夏季蚊蠅不爬，經三伏而不變質。