灌的香腸是晒乾還是陰乾?

灌的香腸最好是陰乾或者風乾。灌的香腸在晾晒的時候，要避免受到太陽的照射，太熱的天氣是不適合晾晒香腸的，因為溫度太高會導致香腸出油乾裂，從而導致香腸出現變味、變質、發黴等現象。

灌的香腸要如何儲存

將灌的香腸用真空袋包裝好，將其放入冰箱中冷凍或者冷藏儲存，冷凍儲存的話，儲存時長會比冷藏儲存要長一些。

把香腸放在陰涼通風處徹底風乾了之後，將其直接晾掛在陰涼乾燥處儲存，注意要避免陽光直射，但這種方式並不適合在夏天儲存。

香腸在儲存期間最好不要用水清洗，如果香腸受到了汙染，可以用紙巾進行擦拭，但是不能蘸水，而且儲存的環境溼度也不能太高。