臘肉晾晒之前需要用開水燙一下嗎?
General 更新 2022年9月13日
臘肉晾晒之前可以用開水燙一下，也可以不用開水燙一下，這個主要看個人習慣。不過臘肉在晾晒之前一般已經醃製至少1天，已經入味了，用開水燙一下可以將表面的調料清洗掉，使豬肉更清爽。
臘肉晾晒之前需要用開水燙一下嗎
晾晒臘肉一定要選擇氣候比較乾燥的時候，尤其是在南方地區，如果遇到回南天，可能還沒晾晒乾就變質了。
臘肉在吃的時候需要提前用熱水浸泡30分鐘以上，清洗的時候要稍微用力搓洗，把上面的鹽分、灰塵都清理乾淨。
晒乾的臘肉可以用保鮮袋密封裝好放在陰涼、乾燥的地方儲存，也可以放進冰箱冷藏室或冷凍室。