口感勁道還是筋道?
General 更新 2022年9月13日
形容口感的詞應該是筋道，一方面的意思是指食物有韌性，耐咀嚼，例如：抻面吃到嘴裡挺筋道。另一方面的意思也指身體結實，一般這多用來形容老人，例如：老人的身子骨兒倒很筋道。
口感
在烹飪學中，口感是指食物在人們口腔內，由觸覺和咀嚼而產生的直接感受，是獨立於味覺之外的另一種體驗。
口感一般包括食物的冷熱程度和軟硬程度兩個基本方面：描述食物冷熱程度的詞語如溫涼熱燙等，描述食物軟硬程度的詞語如軟糯酥滑脆嫩等。
口感是人類對食物的一種高階體驗，決定其優劣的關鍵是烹飪時對食材的形狀和大小的控制以及烹飪火候的把握，是對烹飪水平的重要評價標準。