鮮銀耳怎麼儲存和吃法?

新鮮銀耳應在陰涼乾燥處儲存，且時間不要超過3天。銀耳主要用來做甜菜，以湯菜為主，宜用開水泡發，泡發後應去掉未發開的部分，也可以用來燉甜品，且燉好放入冰箱冰鎮後飲用，味道更佳。

銀耳

銀耳是擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體，又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，有“菌中之冠”的美稱。

銀耳作為我國傳統的食用菌，歷來都是深受廣大人民所喜愛的食物，其中所含有的活性成分-銀耳多糖具有很大的作用。

明清之際，天然品相好的銀耳一直是皇帝和達官顯貴養生益壽的佳品，其當時市價很貴，往往一小匣子銀耳就要花一二十兩銀子才能買到。