100克麵粉的熱量?

100克麵粉所含的熱量為346大卡左右。麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物，主要營養成分是蛋白質和糖類。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。

100克麵粉的熱量

高筋麵粉的顏色較深，較有活性且光滑，手抓不易成團狀。適合用來做麵包，以及部分酥皮類起酥點心。

中筋麵粉顏色乳白，介於高、低粉之間，體質半鬆散。一般中式點心都會用到，比如包子、饅頭、麵條等。

低筋麵粉顏色較白，用手抓易成團，平均蛋白質含量在8.5%左右，筋性弱。適合用來做蛋糕、鬆糕、餅乾以及撻皮等。