葡萄球菌汙染食品的種類包括?

葡萄球菌汙染食品的種類包括乳製品、蛋製品、熟肉製品。葡萄球菌是一群革蘭氏陽性球菌，因常堆聚成葡萄串狀而得名。葡萄球菌在自然界中分佈很廣，健康禽類的面板、羽毛等都有葡萄球菌存在，同時該菌還是家禽孵化、飼養、加工環境中的常在微生物。

葡萄球菌汙染食品的種類包括

葡萄球菌是抗菌物質中毒和一般營養不良時成為次級的微生物區系的主要細菌。

乳製品和肉類的腐敗而出現的中毒，多認為由此類細菌引起，原因是葡萄球菌在增殖過程中可產生腸毒素。腸毒素的生物活性在於能刺激嘔吐中樞產生催吐作用。