中國飲食文化簡短介紹?

中國飲食文化歷史悠久，博大精深，具有廣視野、深層次、多角度、高品位等特點，受到了陰陽五行哲學思想、儒家倫理道德觀念、中醫營養攝生學說、文化藝術成就、飲食審美風尚、民族性格特徵等影響。

中國飲食文化簡短介紹

中國飲食文化風味多樣，在鹹、酸、甜、苦、辣的基礎上，又發展出鹹香、鹹甜、麻辣、酸辣、酸甜等口味，並且還發明瞭具有地域特色味道，例如沙茶味。

中國飲食文化內容豐富，主食上有五穀，肉類有五牲、六畜，此外還有山珍海味，在烹調上有拌、醃、滷、炒、烤、炸、燉、煎、熘、燒、煮、燜、蒸、煲、燴等方式。

中國飲食文化講究食醫結合，利用食物原料的藥用價值，做成各種美味佳餚，以求保持身體健康，此外，還十分注重美感，一份菜品講究色、香、味、形、器協調一致。