臘腸破了能繼續風乾嗎?
General 更新 2022年9月13日
臘腸破了還能繼續風乾。一般臘腸破皮，可能是由於暴晒導致，或者是處理時不小心而導致的破皮，這種情況下可將破口處的肉取出，將此處剪斷後打結，即可繼續放在通風處風乾。
臘腸破了能繼續風乾嗎
臘腸不必晒得很乾，一般晒到腸衣乾透，並且裡面的肉質稍有發硬就可以了，如果晒得太乾，那就會使肉質變老，在以後的食用上會影響到口感。
臘腸一般需要放置在通風處晾晒7-10天左右，具體時間主要取決於溫度、風力等原因的影響，若天氣不好，只能放在室內晾乾，而且會需要更長的時間。
臘腸晒乾後可使用密封袋密封好，即可放入冰箱冷藏或冷凍儲存，可以有效防止臘腸串味和水分的丟失。