蟠龍菜的由來?
General 更新 2022年9月13日
據鍾祥地方誌記載，蟠龍菜始於明朝嘉靖年間。相傳明朝武宗朱厚照駕崩無子繼位，遺詔朱厚熜進京繼承皇位。錢定命詹多廚師辦宴席為朱厚熜餞行。詹廚師心想皇帝登基，猶如飛龍騰天，便做了道盤龍造型的菜，熱氣使之像真龍騰雲駕霧一般。朱厚熜即賜名“蟠龍菜”。
蟠龍菜的由來
蟠龍菜是中國名菜，又稱盤龍菜、卷切，俗名剁菜，被稱為“鍾祥三絕”之一 ，是湖北十大經典名菜之一 。已列入《中國菜譜》，其製作技藝列入“湖北省非物質文化遺產名錄”。
蟠龍菜誕生於明武宗年間，迄今已有約500年的歷史。蟠龍菜的主要原料有雞蛋、豬肉、魚肉、蔥、姜等，具有色澤鮮豔、肥而不膩、肉滑油潤、香味綿長的特點。