茨菇是什麼?
General 更新 2022年9月13日
茨菇是一種蔬菜，在廣東稱為薯菇，是澤瀉科多年生沼澤草本植物，原產於我國東南部，性喜溫暖溼潤及富合有機質的肥沃土壤。茨菇的生長期長，要求通風透光、不耐霜凍，冬季地上部分枯死，以球莖在土中越冬。
茨菇是什麼
茨菇的球莖可食用，營養豐富、價值高，可煮食、炒食和制澱粉。現代營養學認為茨菇富含維生素和礦物質鉀、鈣以及食物纖維，蛋白質也較多。
茨菇在每年處暑開始種植，元旦和春節期間收穫上市，口感細膩、綿實，略顯甘甜，味道與山藥略微相似。
茨菇的吃法很簡單，用刀削去表皮，或用開水燙一下，揭去表皮後，可以切成塊狀來燒肉或切片清炒，也可蒸煮來吃。