剛殺好的羊肉如何處理?
General 更新 2022年9月13日
剛殺的羊肉需要放進清水重浸泡兩到三個小時才可以直接烹飪。羊肉有羶味，需要用一些食材或者藥材來去除羶味。可以用胡蘿蔔、米醋、米酒、料酒以及一些去羶味的藥材去除羶味，讓羊肉更好吃。
羊肉去羶味的方法有哪些
用生薑和白酒來去除羶味。無論是煮羊肉湯還是燉羊肉，放進幾塊生薑和適量的白酒可以很好地去除羶味。
花椒去除羶味。花椒有其獨特的味道，在做羊肉的時候，放入適量的花椒，能有效的去掉羊肉的羶味。
藥料，丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等藥料和羊肉一起煮，不但可以去羶，還可使羊肉具有獨特的風味。