無水酥油是反式脂肪酸嗎?
General 更新 2022年9月13日
無水酥油是反式脂肪酸。反式脂肪酸又叫做“反式脂肪”，主要來源是部分氫化處理的植物油，可以增添食物的香味，主要用在蛋糕、餅乾、速凍披薩餅、薯條、爆米花、甜甜圈等食品以及油炸食品中。
無水酥油是什麼
無水酥油是用牛油製成的黃色油脂，也稱黃油，一般不含有水、食鹽和其他有害的化學成分。
無水酥油的顏色為淡黃色，質地較為細膩，具有良好的留香性，需要經過加熱或蘸著食物來食用。
無水酥油也具有良好的可塑性，可以製作成各種形狀，其形狀在一定程度上不易受外力而變形。